クックパッドニュース：煮物以外にもこんなに使える！簡単＆便利な「乾物」レシピ - 毎日新聞

【意外と知らない料理のキホンvol.10】料理をしてみると、知ってるようで知らなかったことが意外と多くあることに気づきます。食材の下ごしらえや、切り方、保存法など、ちゃんと教わったことはなかったけど「それ知りたかった！」という料理のキホンを、管理栄養士の永吉みねこさんに教えていただきます！

煮物だけじゃない！乾物の簡単レシピ

常備しやすく、栄養価が高い「乾物」。けれど、煮物以外に使い道がわからない！という人も多いですよね。また、調理に時間がかかるイメージですが、調理法によっては短時間で作ることができます。今回は、初心者さんでも取り入れやすい、乾物を活用したレシピをご紹介します。

火を使わずに簡単！

食感が楽しい切り干し大根サラダ

漬けるだけ！切り干し大根キムチ

やみつきひじきツナマヨサラダ

ほっこり！ひじききんぴら

かぼちゃとひじきのきんぴら風 by 管理栄養士★みけ

ほっこりかぼちゃとミネラル豊富なひじきがベストマッチ！！汁気が出ないので、お弁当にもオススメです。

時短で調理でき、味付けバリエも豊富！

乾物というと煮物のイメージが強く時間がかかる印象がありますが、実は時短で調理できます。おすすめは今回ご紹介したようなサラダや和え物、炒め物。

手早くささっと作れてコツもいらないこれらの調理法は、初心者さんにもおすすめです。特に切り干し大根は、和え物やサラダにするとポリポリ食感になり、定番の煮物とは違ったおいしさになりますよ。

また、乾物レシピは味付けのバリエーションが豊富。乾物自体にクセがないので洋風やピリ辛などの味付けとも相性がいいんです。栄養価が高い乾物。簡単にできる時短レシピでぜひ取り入れてみてくださいね。

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永吉みねこ

フリーランス管理栄養士。献立・レシピ・栄養バランスが即キマる！ 即決バランスクッキングスクール代表。「忙しくてもちゃんと簡単に自炊」をサポートするコンテンツ・レシピを提供。延べレシピ開発数は1400以上。
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