簡単ひと手間で「おうち焼き肉」がグレードアップ！野菜と肉で夏の疲れをふきとばそう！(tenki.jpサプリ 2020年08月29日) - 日本気象協会 tenki.jp - tenki.jp

【つけダレ派】
美味しいお肉は、塩コショウなどでシンプルにいただくという方もいますね。塩コショウは、焼く直前にふるのが基本です。
ごま油とニンニクで、レモン塩で、もしくはわさび醤油で、大根おろし醤油や玉ねぎのすりおろし醤油でというのも美味しいですね。

美味しいつけダレは市販のものをいろいろ試して比べてみるのも楽しいですね！
また、市販の焼き肉ダレに、スプラウト、ニラ、セロリやおろし大根、パクチー、ネギ、カレーなどちょい足しでアレンジだれも美味しいです！

参考：エバラ「たれコレクション」

【もみダレ派】
半日から１時間つけると美味しい本格的韓国風プルコギになりますよ。
ロースやカルビ、レバー、ミノ類で、もみダレの味を少し変えたレシピを紹介します。
さっぱり塩だれ鶏肉や豚バラ肉におすすめです。

〇醤油もみダレ（ロース、カルビ、骨付きカルビのお肉1.2kg）
醤油　　大さじ6
にんにく　　１かけ
砂糖　　大さじ２
ゴマ油　　大さじ２と１/２
酒　　大さじ１
みりん　　大さじ１
長ネギ（みじん切り） 　大さじ5
半擦りゴマ　　大さじ１と/1/2
いりごま　　少々
コショウ　　少々

〇コチュジャン入りもみダレ（ミノ、ハツ、レバーのお肉の約600ｇ）
醤油　　大さじ３
味噌　　大さじ１と1/2
にんにく　　１かけ
コチュジャン　　大さじ1と1/2
しょうが汁　　小さじ1
砂糖　　大さじ3
ゴマ油　　大さじ3
酒　　大さじ１
みりん　　大さじ１
いりごま　　少々
コショウ　　少々

醤油ダレにもコチュジャンで辛味を加えれば、ぴりりと辛い大人向けに。
玉ねぎや梨、リンゴのすりおろしを少しいれると、お肉も柔らかくなります。

〇レモン塩ダレ
レモン果汁　　大さじ４
塩　　小さじ２
鶏ガラスープ素　　小さじ２
ごま油　　大さじ２
長ネギ　　１０ｃｍほど
黒コショウ　　少々

【作り方】
どのレシピも、材料を全て混ぜ、ビニール袋に入れお肉と一緒にもみ込みます。
にんにくはすりおろし、ネギは刻みます。

参照：
毎日のお惣菜シリーズ「肉料理」焼き肉　婦人之友社

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August 28, 2020 at 05:13PM
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