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イチゴやバナナなどの果物とふわふわの生クリーム。いま「フルーツサンド」が人気です。専門店も増えていますが、家でも簡単に作れるんです。その人気の理由は？ 客：「断面もかわいらしくて、フルーツがたっぷり入っているところ」 客：「フルーツと生クリームとカスタードクリームの相性がいいと言うか、それがすごくおいしい」 先週オープンしたフルーツサンド専門店です。店頭には色とりどりの商品が並びます。作っているのはパティシエ。オープン初日はわずか1時間で150個余りが完売しました。 中でも人気なのがこちら。宮崎産のマンゴーが4分の1個はさんであります。 マジサンド 笹川 円さん：「いかにフルーツとクリームと生地を合わせるかっていうところにこだわっていて、パティシエならではのひと工夫、ふた工夫入れたものがウリです」 こちらのサンドイッチ専門店。オープン当初からフルーツサンドを販売しています。人気なのは…。 シロクマベーカリー 荒川 祐太郎さん：「10年間ずっと1位・2位がイチゴサンド、フルーツミックスサンドとなっています」 なぜ今、フルーツサンドが人気を集めているのでしょうか？ poroco 福崎 里美 編集長：「一番大きいのは、インスタ映えだと思うんですよ。あとはパンブーム。新型コロナによる自粛生活で自分で作る人も。外食するより家でちょっとしたプチぜいたくを味わう」 「萌え断」と呼ばれるカットした時の断面の美しさ。自分で作って写真をSNSに投稿する人も少なくありません。 新型コロナウイルスの影響でテイクアウト用にフルーツサンドを始めたこちらのイタリアンレストラン。家庭で簡単に作れるコツを教えてもらいました。 「萌え断」を生むテクニックとは？ 「萌え断」のフルーツサンドが家で簡単に作れるコツをプロに教えてもらいました。 イルピーノ 川端 美枝さん：「まずはクリームを作ります」 生クリームに砂糖を入れて泡だてます。とろみがついてきたら、お好みでマスカルポーネチーズや洋酒を加え、少し硬めのクリームに仕上げます。 イルピーノ 川端 美枝さん：「パンはあらかじめ作りやすいように、少し冷凍庫で固めておきました。そうするとクリームが塗りやすいんですよね」 パンにクリームを塗り、フルーツを並べていきます。 イルピーノ 川端 美枝さん：「ここが切れる断面なので、この辺がどんな形になるかなと思いながら入れてってください。ここにもちょっとクリームを乗せます。そして重ねます」 ラップで包み、冷蔵庫で30分ほど冷やすとクリームが固まり、切りやすくなります。この時、切る方向を間違わないように線を書いておきましょう。固まったら耳を切り落とし、線の方向に切って完成です。 あなたも「萌え断」に挑戦してみませんか？
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June 26, 2020 at 08:18PM
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専門店も登場 フルーツサンド人気！狙え"SNS映え" 簡単にできる「萌え断」テクは…冷凍＆ラップ活用（北海道ニュースUHB） - Yahoo!ニュース
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