鶏もも肉 1枚
酒、塩胡椒 各2つまみ
片栗粉 小さじ2
〇調味料
砂糖 小さじ1と1/2
醤油、酒、みりん 大さじ1 (1：1：1です)
※味塩コショウを少々足すとさらに美味しく仕上がります。
《作り方》
1.鶏もも肉を常温に戻し、厚みを均等にするために瓶や肉たたきでたたく。
2.鶏肉の両面それぞれ、ひとつまみくらいの塩、コショウで味付けをする
3.鶏肉の両面に片栗粉を各小さじ1まぶす。
4.調味料を混ぜておく。
5.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、皮面を押し付けながら3～4分程度パリパリしてくるまで焼く。
6.油が出ていたらキッチンペーパーで取り、裏返して弱火にして2分蓋をします。
7.調味料を回しかけて中火に。調味料が絡むようにスプーンなどで上からかけて、様子をみながらタレにとろみがつくまで、1～2分焼いて、出来上がり。
主菜として1品料理になる上、サラダやチャーハンに入れたり
サンドイッチの具にしたりあると万能で便利です。
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