純素朱古力凍曲奇製作簡單適合素食者｜Green Monday食譜- 20200921 - HOT PICK - 明報OL網

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朱古力曲奇不少人愛吃，身兼演員、精進料理師及J'shojin精進料理班導師的林雲中，分享純素朱古力凍曲奇食譜，材料和做法簡單，新手都可以輕鬆製作，而且適合純素者食用。

純素朱古力凍曲奇

材料：

純素朱古力　　　　　　80克

薄力粉（即低筋麵粉）　32克

葛粉　　　　　　　　　8克

做法：

1.　純素朱古力放入碗中，然後放入另一個盛載熱水的器皿內坐熱，攪拌至朱古力完全融化。

2.　薄力粉和葛粉加入已融化的朱古力中攪拌，然後放入透明唧袋。朱古力放入唧袋後，可先放入雪櫃1至2分鐘，直到質感變得有少許結實即可取出，有助更易唧出形狀。

3.　焗爐預熱150°C，在焗盤上唧出朱古力，形狀可隨個人喜好製作，然後放入焗爐焗15分鐘。

4.　從焗爐取出，待涼，放入雪櫃置30分鐘，取出即成。

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September 20, 2020 at 07:32PM
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