少煮菜的我手癢來煮看看，我覺得不簡單，心理敬佩那些廚師以及會煮一手好菜的好朋友。首先煮最簡單的蔥燒豆腐啊！
蔥燒豆腐～
（１）蔥切成長段、豆腐切片。
（２）熱鍋後再下油，油熱後下蔥白爆香。
（３）蔥白爆香後，再放入豆腐以中小火煎至兩面金黃。
（４）等豆腐兩面煎至金黃後，下蔥青，再下兩大匙和風醬油，直至醬油略收乾即可。
＊另一種煮法是先將豆腐和少許油以中小火煎至兩面成金黃色後，撈起放置盤裡。然後原鍋再放少許油加上蔥白爆香，加一些水，少許的醬油和砂糖以及白胡椒粉煮滾再將剛煎的豆腐輕輕放進鍋裡，此時蔥青再放進鍋裡一同煮直至收乾即可，此時也可加一點點烏醋，有提味的作用。
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分享第二種作法豆腐比較不會煎焦，但是用不沾鍋就好煮多了！
分享最簡單的作法，豆腐煎到金黃色，加些許醬油與少許糖和一點點水，小火煮直至收乾即可，也是另種口味！
薑切細片，豆腐上方壓重物20分鐘出水將壓出來多餘的水倒掉，切成厚約2公分片狀，炒鍋中倒入約1.5大匙油，油溫熱後將豆腐放入中小火將豆腐2面煎至金黃盛起，備用薑片放入小火炒香，再放入煎好的豆腐，加些許醬油與少許糖和一點點水，小火煮直至收乾即可。
分享August 07, 2020 at 05:00PM
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