10款雞翼食譜推介！簡單零失敗：香葱蒜香＋牛油＋惹味雞翼尖｜懶人廚房| 食譜 - 新假期周刊

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「燒雞翼，我自細鍾意食！」雞翼的魅力無人能敵，煮法五花八門，煎、焗、炆、炸等 ，口味千變萬化，雞翼一出，誰與爭鋒！本文為大家搜羅了10款零失敗雞翼食譜，三兩下手勢，美味的雞翼就呈現眼前！食譜的材料十分簡單，普通超市都買得到。立即跟著步驟做，然後大快朵頤吧。

編輯：晴 ｜食譜來源：Sandymama – Moonmoon Kitchen

簡易雞翼食譜 自選單雙骨

以下有好幾款食譜都是單骨雞翼，把平常買回來的雞中翼從兩骨中間一開二，令雞翼更易熟、更入味，吃的時候也方便些，不會常常為了吃到兩骨中間的肉而花費大量力氣。如果不喜歡單骨雞翼，可直接將食譜中的「單骨雞翼」轉換成普通雞中翼，但請注意，一般雞翼較厚身，較難熟透，務必適量延長烹調時間。

食譜來源：Sandymama – Moonmoon Kitchen、Sandymama Facebook Page

1. 韓式香辣單骨雞翼

材料：

雞翼12隻

醃料：

醬油 1茶匙
酒 1匙
胡椒粉適量
蒜茸1茶匙

炸粉：
麵粉2湯匙
澄麵2茶匙
胡椒粉適量

調味料：

韓式辣椒醬2茶匙

糖1茶匙
水1湯匙

雞翼辣中帶一絲甜，非常惹味。

做法：

1.雞翼解凍，切半。

2.加入醃料醃半小時。

3.麵粉、澄麵及胡椒粉拌勻，倒入乾淨的膠袋。

4.把醃好之雞翼放入膠袋，搖勻使雞翼均勻地沾上炸粉。

5.起鑊，下油燒熱，放入雞翼慢火煎熟。

6.待雞翼熟透，撈起，隔去油份。

7.用原鑊，下雞翼及調味料兜勻即成。

2. 香葱蒜香單骨雞翼

材料：

雞翼12隻
獨子蒜5粒
葱4棵

醃料：

生抽2茶匙
老抽1茶匙
酒2茶匙
糖1茶匙
胡椒粉適量

蒜頭是雞翼的好朋友，配搭起來十分惹味。

做法：

1.雞翼解凍，用一杯滾水淋一淋，去掉雪味。

2.加入醃料醃1小時。

3.蒜頭切碎，葱切粒。

4.大火燒熱鐵鑊，轉中小火，下油，放入蒜茸，慢慢炸至微微金黃，下鹽1茶匙，加入葱粒兜勻至葱出香味，先盛起。

5.加油，再放入雞翼，中大火煎至雞翼熟透。

6.加入蒜葱兜勻即成。

3. 蠔油單骨雞翼

材料：

雞翼10隻
薑片2片

醃料：

鹽1茶匙
胡椒粉適量
酒2茶匙

調味料：

蠔油1湯匙
老抽半茶匙
黃糖2茶匙
水100毫升
胡椒粉適量

做法簡單，約20分鐘即可完成。

做法：

1.雞翼解凍，洗淨切半，加入醃料拌勻。

2.起鑊，先下薑片爆香，加入雞翼爆炒。

3.至雞翼變色，下調味料兜勻。

4.蓋上蓋煮約5分鐘。

5.起蓋兜至收汁即成。

4. 芝味雞翼

材料：

雞翼10隻
芝士粉適量

醃料：

生抽2茶匙
鹽1茶匙
糖1茶匙
酒2茶匙
胡椒粉適量

芝味炸粉：

炸粉2湯匙
芝士粉1湯匙

喜歡的話可以蘸點茄汁來吃。

做法：

1.雞翼洗淨，用萬用紙或乾淨毛巾捲起雞翼，充份印乾水份，加入醃料醃約1小時。

2.炸粉加入芝士粉混合好。

3.雞翼沾上芝味炸粉，慢火將雞翼炸熟。

4.把雞翼放在萬用紙上，吸去多餘油份，趁熱再灑上芝士粉即可。

5. 香茅單骨雞翼

材料：

雞翼15隻
香茅兩支
黑椒碎適量

醃料：

鹽2茶匙
魚露2茶匙
酒1湯匙
生抽1茶匙
老抽1茶匙
糖2茶匙

小貼士：以油鑊煎速度最快，但會較多油，可以改用光波爐，油份較少。

做法：

1.雞翼洗淨解凍，切成兩件成單骨雞翼。

2.加入醃料拌勻。

3.香茅白色的部分，切片再略為搗碎，連醃料加入雞翼中拌勻，最少醃3小時（或過夜）。

4.起鑊，以中小火慢慢煎香雞翼。

5.雞翼熟透時開大火迫出多餘油份，撈起瀝乾油份即成。

6. 七味單骨雞翼

材料：

雞中翼15隻

醃料：

蒜粉1/2茶匙
生抽2茶匙
酒1茶匙
黃糖1茶匙
七味粉適量

喜歡重口味的人可以在上碟後再撒上薄薄一層七味粉。

做法：

1.雞中翼解凍洗淨，在中間切開兩半成單骨雞翼，瀝乾水份。

2.加入醃料醃2小時或過夜。

3.燒熱油鑊，放入雞翼。

4.中火慢慢煎熟即成。

7. B仔雞翼尖

材料：

雞翼尖1磅
蒜茸3湯匙
指天椒2隻
薑片3片
紹興酒150毫升

雞湯200毫升

醃料：

鹽2茶匙
酒1湯匙
魚露2茶匙
孜然粉1/2茶匙
五香粉1/2茶匙
胡椒粉少許

B仔雞翼尖做法原來不難。

做法：

1.雞翼尖洗淨，汆水後過冷河，瀝乾水份。

2.加入醃料醃1小時。

3.紹興酒及雞湯放入小煲中，煮滾。

4.下雞翼尖煮滾，再加入薑片、一半蒜茸及指天椒(切碎)拌勻。

5.水滾後轉小火煮約20分鐘。

6.試味後，放入餘下的蒜茸，繼續焗10分鐘即成。

8. 檸檬雞翼

材料：

檸檬1個
雞中翼15隻
薑片3片

調味料：

生抽2湯匙
老抽3湯匙
片糖1片
鹽1茶匙
酒1湯匙
胡椒粉1/2茶匙
生粉1茶匙

檸檬香氣清新，有解膩之效，與雞翼味道份外合拍。

做法：

1.雞翼解凍洗淨，汆水備用。

2.起鑊，下薑片爆香，加入雞翼炒至轉色。

3.檸檬切厚片，與調味料一同加入拌勻，蓋上蓋煮至起泡。

4.炒至收汁即成。

9. 牛油香煎單骨雞翼

材料：

雞中翼10隻
牛油50克

醃料：

蒜粉1/2茶匙
生抽2茶匙
老抽1茶匙
酒1茶匙
黃糖2茶匙
胡椒粉適量

小貼士：煎雞翼時要先加入生油，後加入牛油，以免牛油搶火易燶。

做法：

1.雞中翼解凍洗淨，在中間切開兩半成單骨雞翼，瀝乾水份。

2.加入醃料醃2小時。

2.把鑊燒熱，倒入1湯匙生油及牛油，放入雞翼以中小火煎熟即成。

10. 鹽焗單骨雞翼

材料：

雞翼12隻
鹽焗雞粉1包

調味料：

酒2茶匙
糖1茶匙

鹽香恰到好處，十分下飯。

做法：

1.雞翼解凍，用一杯滾水淋一淋，去掉雪味。

2.加入半包鹽焗雞粉及調味料醃1小時。

3.將半包鹽焗雞粉加入1湯匙生粉拌勻。

4.雞翼去掉多餘水份，沾上混合粉。

5.起鑊，下一碗油，半煎炸至雞翼熟即成。

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August 13, 2020 at 08:00PM
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